Nõudlus tervislike, kiirete ja taskukohaste lõunasöökide järele riigi ärikeskustes kasvab kiiresti. Kiire elutempo ja vajadus tervislikumalt toituda on viinud uue kontseptsiooni tekkimiseni toitlustuses: kiirlõunarestoranid. Ärikeskustele mõeldud kiirlõuna restoranid muutuvad üha populaarsemaks ja ettevõtjad seisavad silmitsi uute väljakutsetega - kuidas tagada mitte ainult mitmekesine ja tervislik toit, välkkiire kassasüsteem ja kohaletoimetamine, vaid ka taskukohane lõunasöök.

2019. aasta lõpus avati Vilniuse Park Towni ärikeskuse ühes hoones selline kiirlõunarestoran Lunch Up. Audores, mis müüb professionaalseid restoraniseadmeid, paigaldas lahendused, mis ühendavad tõhusa toiduvalmistamise, nüüdisaegse toidu väljastamise ja nõudepesemise süsteemid. Audorese spetsialistide sõnul on restoranis tänu aastatepikkusele kogemusele ja moodsale tehnoloogiale saavutatud maksimaalselt pooleteise minuti pikkused tellimis- ja vastuvõtutsüklid. See võimaldab restoranil oluliselt parandada kliendikogemust ja pakkuda kvaliteetset teenindust umbes 250 inimesele ühe tunni jooksul.

Toitlustamine ärikeskustes piirdub tavaliselt päevase lõunasöögiga. See tähendab, et peaaegu kõik päevatellimused tehakse ajavahemikus 12.00 ja 14.00. Suurtes kogustes tootmine on seega intensiivne ja võtab suhteliselt lühikese aja jooksul, kuni lõunani. On oluline, et selle aja jooksul töötaksid kõik toiduvalmistamisseadmed pidevalt, täisvõimsusel ja ilma katkestusteta. Seetõttu on restoran valinud PALUXi, ASBERi, Bertos, Zanussi ja teiste maailmakuulsate tootjate tipptasemel professionaalsed toiduvalmistamisseadmed. See võimaldab igapäevaselt lõunarestoranis pakkuda suurt toiduvalikuvõimalust ja igapäevaselt muutuvat menüüd, mis on eriti oluline külalistele, kes söövad iga päev samas kohas.

"Quick lunch" ei ole kiirtoidurestoran. See on koht, kuhu kliendid tulevad sööma head toitu, mis on valmistatud kvaliteetsetest ja värsketest toorainetest, mis on hoolikalt valitud ja milles ei ole kasutatud mingeid poolfabrikaate ega kunstlikke lisandeid," rõhutavad Audores'i esindajad.

Ka toidu väljastamise liinile on valitud kaasaegsed seadmed. "Lunch Up restoranis tagavad soojendusega marmitaatorid Novameta kiire sooja toidu väljastamise. "Nutikas tellimissüsteem on mugava toitlustamise kohustuslik osa, väga oluline verstapost," rõhutab Audores. Kui klient on terminalis toitu tellinud, peab tootmisala tagama, et tellitud toit jõuab kiiresti kohale.

Selleks, et teenindada lühikese aja jooksul suurt hulka inimesi, on vaja tagada, et vajalik arv nõusid ja söögiriistu oleks kogu aeg olemas. Seetõttu on spetsialistid valinud nõudepesuruumi võimsad ASBERi all- ja kuppelpesumasinad, mis võimaldavad juba mõne minutilise pesu järel saada täiesti puhtad nõud valmis uute tellimuste väljastamiseks.